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让食品添加剂利之于民 保障消费者的食品安全

2019/1/11编辑Ma Liang 人气1896

导读近几年来随着我国经济的发展社会的进步人们的生活水平也得到了?#27426;?#30340;提高

随着食品行业的快速发展一系列与食品安全有关的问题随之出现从商?#19994;?#25919;府再到消费者本身都存在着一系列的问题

一说到食品添加剂大家恐怕都避而远之涌现出来的刻板印象也无非是有毒没有营养加重身体负担等等但是食品添加剂发展至今天足以证明它是现代食品中不可或缺的存在
 
按照科学的定义食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐和加工工?#25307;?#35201;而加入食品中的化学合成物或天然物质我国食品添加剂使用卫生标准将其分为防腐剂凝固剂品质改良剂增味剂营养强化剂等22类1500 多种目前近97%的食品中使用各类添加剂全世界食品添加剂品种有25000多种常用的添加剂品种有5000多种美国是世界上食品添加剂使用量最大使用品种最多的国家目前允许直接使用的有2300种以上日本使用的食品添加剂?#21152;?100种?#35775;?#20801;许使用的有10001500种
 
防腐剂——食物永葆青春的秘密
 
从防腐保鲜功能来看防腐剂对肉制品保鲜效果十?#32622;?#26174;用保鲜膜包装的熟肉制品即使在04的环境中保存细菌繁殖仍相当快第一天约2000个每克到了第五天约10万个每克而且后期增速惊人食品安全要求销售食品的细菌总数不超过8万个每克所以没有经过处理的熟肉类食品在冷藏下的货架期最多不超过5天因此仅靠低温不能满足肉制品的保藏要求怎么办呢这需要有化学药品亚硝酸盐的帮忙它是目前最好的肉类防腐剂如果不使用它肉制品里面的肉毒梭状芽孢?#21496;?#20250;大量繁?#24120;?#20135;生毒素危害安全
 
目前我国批?#21058;?2种允许使用的食品防腐剂且都为低毒安全性较高的品种它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验有动物饲养和毒?#36828;?#29702;试验和鉴定已证实对人体不会产生任何急性亚急性或慢性危害只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种数量和范围?#32454;?#25511;制在国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760-96规定的范围之内是绝对不会对人体健康造成损害的人们大可放心食用
 
调味剂——食物的百变魔法
 
食品添加剂不但能防腐保鲜还能够改善食品的外观和口味例如餐桌上食物的酸甜?#23454;?#39118;味很多都是由调味剂“调”出来的甜味剂作为使用最多的添加剂之一应用最广的是糖高级一点的食品会使用到蜂蜜高果糖玉米糖浆也属于甜味剂与糖一同使用会增加甜度同时延长食物保质期具有?#27426;?#38450;腐作用木糖醇同样也属于甜味剂即可增加甜度也不增加热量适合糖尿病人食用
 
尽管调味剂可以让食物变得酸甜可口但是也切不可肆意添加食品卫生微生物学检验调味品检验是中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会颁布的国家标准适用于调味品包括?#20174;汀?#37233;类和醋等?#36828;?#31867;及其他粮食作物为原料发酵制成的及水产调味品的检验
 
营养强化剂——食物的升级法宝
 
食品添加剂还包括一些营养强化剂如维生素ABCDK以及钙铁锌硒等虽然这些也被称为添加剂却是人体必需的营养物质同时对于特殊人群而言营养强化剂却是必须的如吃奶粉的婴儿骨质疏松的老人等
 
虽然营养强化剂有诸多好处但也并非越多越好食品营养强化剂使用标准GB14880-1994自1994年发布以来对规范我国的食品营养强化指导生产单位生产起到了积极作用鉴于不同食品原料本底所含的各种营养素含量差异性较大因此不同的营养强化剂使用也不尽相同所以强化的营养素在终产品中的实际含量可能高于或低于本标准规定的该营养强化剂的使用量
 
由此可见食品添加剂按只要国家标准来要求就没有那么可怕怕就怕在不按规定使用非法添加有毒有害物质而危害人们的身体健康在此也希望相关监管部门能加强对不法商家的监管让食品添加剂利之于民保障消费者的食品安全

解读仪器仪表行业热点呈?#32622;?#24863;?#24405;?#26356;多独家分析尽在阿仪网微信扫描二维码免费阅读

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来源 中国化工仪器网

标签食品添加剂,食品安全,检测,仪器

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